für 2 Personen: 500 g Spargel(köpfe) grün/weiß 1 Handvoll Kräuter, z. B. Zitronenmelisse (oder Schnittlauch) und Petersilie Dressing: 3 El Olivenöl, 3 El Weißwein- oder Apfelessig, 3 EL Spargelwasser, Salz und Pfeffer Den Spargel waschen, gegebenenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in mit Salz und Zucker gewürztem Wasser bissfest garen. Etwas Kochwasser auffangen.…
Zutaten für 2 Personen: 150 g Risottoreis etwa 600 ml Spargel-Kochwasser oder Gemüsebrühe Spargelreste, oder Spargel nach Belieben (grün/weiß) etwas Olivenöl oder Butter -> Prima für Spargelreste und das Wasser, in dem der Spargel gekocht wurde! Den Risotto-Reis mit etwas Olivenöl oder Butter in einem Topf andünsten und mit einer Kelle Spargelwasser ablöschen, dann nach…
für 2 Personen: 500 g grüner oder weißer Spargel 1/2 Schale Erdbeeren 1/2 Feta einige grüne Salatblätter 1 Tüte Pinienkerne Basilikum oder Minze Dressing: 4 El Olivenöl, 2 El Balsamico, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, dann in eine Schale geben. In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen…
Teig: 200 g Mehl (z.B. Dinkel 630), 80 g Butter, 1 Ei, bis zu 5 El kaltes Wasser Füllung: 800 g grüner Spargel/Köpfe, 1 Handvoll Cocktailtomaten, 1 Becher Sahne (oder 200 ml Milch), 4 Eier, frische Kräuter, z.B. Estragon Zutaten zu einem Teig verkneten, ausrollen, in die Tarteform legen und kühl stellen. Den Spargel putzen…
Zutaten pro Röllchen: 1 Scheibe gekochten Schinken 1 Scheibe Gouda 3-4 gekochte Spargelstangen Ei, Zwiebackbrösel, Butter Den gekochten Spargel abkühlen lassen. Auf den Kochschinken die Scheibe Gouda legen und den Spargel eng einrollen (eventuell mit einem Hölzchen zusammenstecken). Erst in Ei, anschließend in Zwieback-Brösel wälzen und in heißer Butter langsam goldbraun braten. Auf Toastbrot heiß…
Zutaten für 4 Personen 300 g süße Sahne 750 g Grünspargel 300 g gekochter Schinken* Salz Pfeffer 1 bis 2 EL Tomatenmark 2 Eigelb 400 g Spaghetti Geputzten Grünspargel (nur an der unteren Hälfte schälen) in 2 cm große Stücke schneiden und 5 bis 10 Minuten garen. Sahne zum Kochen bringen. Kleingewürfelten Schinken und Grünspargel…
Zutaten 500 g grüner Spargel Salz, Zucker, Butter 100 ml Weißwein 100 ml Spargelwasser 250 ml Sahne 3 EL Butter Saft einer halben Zitrone Salz, Zucker Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker und Butter ca.10 Minuten garen. Gemüse herausnehmen und abtropfen lassen. Weißwein und Spargelwasser in einen Topf…
Zutaten: 500 g Erdbeeren 0,5 l saure Sahne 0,5 l süße Sahne 100-125 g Quark brauner Zucker Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen, halbieren und in eine Auflaufform legen. Quark mit saurer Sahne verrühren, die geschlagene süße Sahne unterheben und die Masse auf die Erdbeeren geben. Vor dem Servieren dick mit braunem Zucker bestreuen.
Zutaten: 3 rote Zwiebeln 1 Stück frischen Ingwer, etwa 3 cm 150 g Zucker 150 ml Apfelessig 100 ml Wasser 2 Zweige Thymian (oder 1/2 TL Thymian im Teebeutel) 500 g Erdbberen, geputzt und geviertelt 1 El eingelegte grüne Pfefferkörner (gemörsert oder zerdrückt) Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, den Ingwer ebenfalls schälen und…
Zutaten: 250 g Erdbeeren 7 Blatt Gelatine 180 g Joghurt 1 EL Johannisbeer-Konfitüre 1,5 EL Pistazien 2 EL Puderzucker 300 g Quark 200 ml Sahne 1 EL Zitronensaft 1 (dunkler) Biskuitboden (Fertigprodukt) Erdbeeren waschen, trocknen, das Grün entfernen, 8 Stück halbieren und den Rest in Würfel oder Spalten schneiden. Quark, Joghurt, Zucker, Zitronensaft glatt rühren.…