Spargel-Kräuter-Salat
für 2 Personen: 500 g Spargel(köpfe) grün/weiß 1 Handvoll Kräuter, z. B. Zitronenmelisse (oder Schnittlauch) und Petersilie Dressing: 3 El Olivenöl, 3 El Weißwein- oder Apfelessig, 3 EL Spargelwasser, Salz und Pfeffer Den Spargel waschen, gegebenenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in mit Salz und Zucker gewürztem Wasser bissfest garen. Etwas Kochwasser auffangen.…