UNSERE TOP-EMPFEHLUNGEN
Spargel-Kräuter-Salat
für 2 Personen: 500 g Spargel(köpfe) grün/weiß 1 Handvoll Kräuter, z. B. Zitronenmelisse (oder Schnittlauch) und Petersilie Dressing: 3 El Olivenöl, 3 El Weißwein- oder Apfelessig, 3 EL Spargelwasser, Salz…
Risotto mit grünem und/oder weißem Spargel
Zutaten für 2 Personen: 150 g Risottoreis etwa 600 ml Spargel-Kochwasser oder Gemüsebrühe Spargelreste, oder Spargel nach Belieben (grün/weiß) etwas Olivenöl oder Butter -> Prima für Spargelreste und das Wasser,…
Spargelsalat mit Erdbeeren
für 2 Personen: 500 g grüner oder weißer Spargel 1/2 Schale Erdbeeren 1/2 Feta einige grüne Salatblätter 1 Tüte Pinienkerne Basilikum oder Minze Dressing: 4 El Olivenöl, 2 El Balsamico,…
Spargel-Tomaten-Quiche
Teig: 200 g Mehl (z.B. Dinkel 630), 80 g Butter, 1 Ei, bis zu 5 El kaltes Wasser Füllung: 800 g grüner Spargel/Köpfe, 1 Handvoll Cocktailtomaten, 1 Becher Sahne (oder…
Gebratene Spargelröllchen
Zutaten pro Röllchen: 1 Scheibe gekochten Schinken 1 Scheibe Gouda 3-4 gekochte Spargelstangen Ei, Zwiebackbrösel, Butter Den gekochten Spargel abkühlen lassen. Auf den Kochschinken die Scheibe Gouda legen und den…
Spaghetti mit Grünspargel
Zutaten für 4 Personen 300 g süße Sahne 750 g Grünspargel 300 g gekochter Schinken* Salz Pfeffer 1 bis 2 EL Tomatenmark 2 Eigelb 400 g Spaghetti Geputzten Grünspargel (nur…
Grünspargel in Sahne-Riesling-Sauce
Zutaten 500 g grüner Spargel Salz, Zucker, Butter 100 ml Weißwein 100 ml Spargelwasser 250 ml Sahne 3 EL Butter Saft einer halben Zitrone Salz, Zucker Den Spargel schälen, in…
Erdbeer-Auflauf
Zutaten: 500 g Erdbeeren 0,5 l saure Sahne 0,5 l süße Sahne 100-125 g Quark brauner Zucker Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen, halbieren und in eine Auflaufform legen.…
Erdbeer-Chutney
Zutaten: 3 rote Zwiebeln 1 Stück frischen Ingwer, etwa 3 cm 150 g Zucker 150 ml Apfelessig 100 ml Wasser 2 Zweige Thymian (oder 1/2 TL Thymian im Teebeutel) 500…
Erdbeer-Gugelhupf
Zutaten: 250 g Erdbeeren 7 Blatt Gelatine 180 g Joghurt 1 EL Johannisbeer-Konfitüre 1,5 EL Pistazien 2 EL Puderzucker 300 g Quark 200 ml Sahne 1 EL Zitronensaft 1 (dunkler)…
Lauras Erdbeer-Traum
Zutaten: 500 g Erdbeeren 250 g Sahne 2 Päckchen Vanillinzucker Zucker Gewaschene, entstielte Erdbeeren grob pürieren, mit Vanillinzucker und Zucker süßen. Anschließend die flüssige Sahne unterrühren und kalt servieren.
Pancakes mit Erdbeeren und Sahne
Zutaten für 10 Stück: 240 g Mehl 50 g Zucker 1 TL Backpulver (10 g) 2 Eier 60 ml Milch 30 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl 150 g Sauerrahm/Saure Sahne/Schmand eine Prise…
Oberacher Spargelpizza
Zutaten 16 Scheiben Toastbrot 1,5 kg Spargel 300 g gewürfelten Schinkenspeck 6 Eier 400 g Sahne 8 Eßl. geriebener Käse Spargel schälen, in Stückchen schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.…
Schnelles Beeren-Minz-Porridge
Zutaten für 1 Person: 50 g feine Haferflocken/Zartblatt 125 ml kochendes Wasser, Milch oder Pflanzendrink 1/2 TL Zimt 1 handvoll Erdbeeren / Himbeeren 1 EL Erdbeersirup, Himbeersirup oder Honig 5…
Gegrillter Spargel im Speckmantel
Zutaten pro Spargelpäckchen 2 Scheiben Bacon 3 -5 Stangen Grünspargel etwas Öl & Gewürze Das untere Drittel der grünen Spargelstangen schälen. Den Spargel in kleinen Päckchen mit dem Bacon umwickeln,…
Bärlauchpfannkuchen mit Spargel
Teig pro Person: 125 g Mehl (z.B. Dinkel 630, Weizen 405) 100 ml Milch/Pflanzenmilch 100 ml Mineralwasser mit viel Sprudel 1 Ei 1 Prise Salz einige Bärlauchblätter oder andere Kräuter,…
Spargelspitzen-Gnocchi-Pfanne mit Ofenlachs
für 2 Personen: 500 g Spargelspitzen 300 g Gnocchi aus dem Kühlregal 1/2 Becher Schlagsahne 1 Zwiebel 10 Salbei-Blätter 400 g Lachs auf der Haut Den Lachs waschen und mit…
