UNSERE TOP-EMPFEHLUNGEN
Spargel-Kräuter-Salat
Rezept für 2 Personen: 500 g Spargel(köpfe) grün oder weiß 1 Handvoll Kräuter, z. B. Zitronenmelisse, Schnittlauch, Petersilie Dressing: 3 El Olivenöl 3 El Weißwein- oder Apfelessig 3 EL Spargelwasser…
Risotto mit grünem und/oder weißem Spargel
Zutaten für 2 Personen: 150 g Risottoreis etwa 600 ml Spargel-Kochwasser oder Gemüsebrühe Spargelreste, oder Spargel nach Belieben (grün/weiß) etwas Olivenöl oder Butter -> Prima für Spargelreste und das Wasser,…
Spargelsalat mit Erdbeeren
für 2 Personen: 500 g grüner oder weißer Spargel 1/2 Schale Erdbeeren (circa 250 g) 1/2 Feta einige grüne Salatblätter 1 Tüte Pinienkerne Basilikum oder Minze Vinaigrette/Dressing: 4 El…
Spargel-Tomaten-Quiche
Teig: 200 g Mehl (z.B. Dinkel 630) 80 g kalte Butter 1 Ei bis zu 5 El kaltes Wasser Füllung: 800 g grüner Spargel/Köpfe 1 Handvoll Cocktailtomaten 1 Becher…
Gebratene Spargelröllchen
Zutaten pro Röllchen: 1 Scheibe gekochten Schinken 1 Scheibe Gouda 3-4 gekochte Spargelstangen Ei Zwiebackbrösel Butter Den Spargel kochen und abkühlen lassen. Auf den Kochschinken die Scheibe Gouda legen und…
Spaghetti mit Grünspargel
Zutaten für 4 Personen 300 g süße Sahne 750 g Grünspargel 300 g gekochter Schinken* Salz Pfeffer 1 bis 2 EL Tomatenmark 2 Eigelb 400 g Spaghetti Geputzten Grünspargel…
Grünspargel in Sahne-Riesling-Sauce
Zutaten 500 g grüner Spargel Salz, Zucker, Butter 100 ml Weißwein 100 ml Spargelwasser 250 ml Sahne 3 EL Butter Saft einer halben Zitrone Salz, Zucker Den Spargel schälen, in…
Erdbeer-Auflauf
Zutaten: 500 g Erdbeeren 0,5 l saure Sahne 0,5 l süße Sahne 100-125 g Quark brauner Zucker oder weiße Schokoraspel Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen, halbieren und in…
Erdbeer-Chutney
Zutaten: 3 rote Zwiebeln 1 Stück frischen Ingwer, etwa 3 cm 150 g Zucker 150 ml Apfelessig 100 ml Wasser 2 Zweige Thymian (oder 1/2 TL Thymian im Teebeutel) 500…
Erdbeer-Gugelhupf
Zutaten: 250 g Erdbeeren 7 Blatt Gelatine 180 g Joghurt 1 EL Fruchtaufstrich Johannisbeere 1,5 EL Pistazien 2 EL Puderzucker 300 g Quark 200 ml Sahne 1 EL Zitronensaft 1…
Lauras Erdbeer-Traum
Zutaten: 500 g Erdbeeren 250 g Sahne 2 Päckchen Vanillinzucker Zucker Gewaschene, entstielte Erdbeeren grob pürieren, mit Vanillinzucker und Zucker süßen. Anschließend die flüssige Sahne unterrühren und kalt servieren.
Pancakes mit Erdbeeren und Sahne
Zutaten für 10 Stück: 240 g Mehl (zum Beispiel Weizen 405 oder Dinkel 630 – bei Vollkornmehr Flüssigkeitsmenge erhöhen) 50 g Zucker 1 TL Backpulver (10 g) 2 Eier 60…
Oberacher Spargelpizza
Zutaten für 1 Blech: 16 Scheiben Toastbrot 1,5 kg Spargel 300 g gewürfelten Schinkenspeck 6 Eier 400 g Sahne 8 EL geriebener Käse Spargel schälen, in Stückchen schneiden und…
Schnelles Beeren-Minz-Porridge
Zutaten für 1 Person: 50 g feine Haferflocken/Zartblatt 125 ml kochendes Wasser, warme Milch oder ein Pflanzendrink Deiner Wahl 1/2 TL Zimt 1 handvoll Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Johannisberen 1…
Gegrillter Spargel im Speckmantel
Zutaten pro Spargelpäckchen 2 Scheiben Bacon 3 -5 Stangen dünner Grünspargel (nicht gegart) etwas Öl & Gewürze Das untere Drittel der grünen Spargelstangen schälen. Den Spargel in kleinen Päckchen mit…
Pfannkuchen mit Spargel und Bärlauch
Teig pro Person: 125 g Mehl (z.B. Dinkel 630, Weizen 405) 100 ml Milch/Pflanzenmilch 100 ml Mineralwasser mit viel Sprudel 1 Ei 1 Prise Salz einige Bärlauch-Blätter oder andere Kräuter,…
Spargelspitzen-Gnocchi-Pfanne mit Ofenlachs
für 2 Personen: 500 g Spargelspitzen 300 g Gnocchi aus dem Kühlregal 1/2 Becher Schlagsahne 1 Zwiebel 10 Salbei-Blätter 400 g Lachs auf der Haut Den Lachs waschen und mit…
